Les berlingots de Carpentras

Une légende voudrait que ce soit vers 1313 qu'un pâtissier du Pape Clément V (1305-1314), résidant à Carpentras, confectionna une gourmandise pour fêter la dissolution de l'ordre des Templiers, lors de grandes manifestations.

Ce serait au cours d'un banquet, que le Maître-queue Sylvestre confectionna un flan caramélisé. Il lui resta une certaine quantité de caramel, qu'il eut l'idée de recuire en rajoutant du citron et de la menthe. Il l'étira en bâtonnets et l'offrit au Pape avec ces mots " Honneur à Bertrand de Goth. A découper avec un ciseau d'or".

Le Pape découpa ainsi le bâtonnet et goûta le premier Berlingot ( du nom de Bertrand de Goth ) de Carpentras.

Au fil des ans, le nom se serait transformé dans le langage courant en BER-LIN-GOT.

Les melons de Cavaillon

Capitale du melon, Cavaillon est sans conteste la référence.

C'est ici le roi du marché. Pour bien le choisir les marchands de Cavaillon vous apprendront à le soupeser, il doit être bien lourd (donc gorgé de sève et de sucre), sa queue prête à tomber et légèrement craquelée à sa base (signe qu'il est mûr à point pour être mangé dans la journée).

Pour le melon aussi, une confrérie existe, celle des " chevaliers de l'ordre du melon ", et une fête du melon est organisée chaque année dans les rues de Cavaillon durant quatre jours début juillet .

La truffe du Comtat Venaissin

Notre département est contrairement aux idées reçues le premier producteur de truffes de France .

De nombreux marchés sont spécialisés dans ce produit de notre terroir ( Carpentras et Valréas notamment), et il existe même des confréries qui réunissent les passionnés du "diamant noir" notamment dans le pays du Comtat Venaissin.

Chaque début de saison, au mois de Novembre , le petit village de Richerenches (situé au nord du département) organise même le plus grand marché de truffes du monde .